Ambrosia: o doce que combina tradição e sabor caseiro.

A ambrosia é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e seu sabor delicado, que combina leite, ovos, açúcar e um toque de especiarias. Com raízes na cozinha portuguesa, esse doce atravessou gerações, marcando presença em almoços de família e festas.

O nome "ambrosia" tem origem na mitologia grega, em que a palavra representava o alimento dos deuses, símbolo de imortalidade e perfeição. No Brasil, essa iguaria ganhou variações regionais, mas sua essência continua a mesma: uma sobremesa reconfortante e cheia de história.

Receita de Ambrosia Tradicional

Ingredientes:

1 litro de leite integral

500 g de açúcar

6 ovos

Suco de 1 limão

1 pau de canela (opcional)

3 cravos-da-índia (opcional)

Modo de preparo:

1. Mistura inicial: Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente. Acrescente o suco de limão, a canela e os cravos-da-índia, e deixe ferver.

2. Preparação dos ovos: Enquanto isso, bata os ovos levemente com um garfo ou fouet, apenas o suficiente para misturar bem as claras e as gemas.

3. Adicione os ovos ao leite: Quando o leite estiver fervendo, despeje os ovos batidos na panela, mexendo levemente para incorporar. Nesse momento, os ovos irão talhar, formando grumos que são característicos da ambrosia.

4. Cozimento lento: Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o doce grude no fundo. O ponto ideal é quando o líquido reduz e a ambrosia atinge uma textura cremosa ou ligeiramente espessa, dependendo de sua preferência.

5. Finalização: Retire a canela e os cravos. Deixe esfriar e transfira para uma tigela ou potes individuais. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Dicas extras:

Para uma versão mais caramelizada, adicione um pouco menos de açúcar à mistura inicial e, ao final, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar caramelizado na panela.

Guarde na geladeira por até 5 dias, em recipiente fechado.

A ambrosia é muito mais do que um doce: é um convite para um momento de nostalgia e carinho. Seja como sobremesa para um almoço especial ou um mimo para adoçar o dia, essa delícia conquistará qualquer paladar. Experimente fazer em casa e sinta o sabor de uma receita que une o melhor da tradição com um toque de amor.